为什么说中国茶，外国人懂得的少之又少？

还不是因为中国茶文化博大精深！

【不赞同的也快把赞同打在公屏上~】

就拿茶名儿来说，现在有命名的已有上千种。

拿茶的分类来说，产区、树种、季节、海拔、发酵程度、叶型、制造程序、原料、茶叶等级、认证等级……也有十几种分类方式。

 

今天咱就按认可度最高的茶叶分类方式——加工方法及发酵程度，给茶叶分分类。

目的就是让咱买茶的时候不怂！走出去了，也有的说。

依据加工方法及发酵程度的不同，可将茶分为六大类：绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶(青茶)、红茶、黑茶，再加工茶。

 

 

绿茶
——不发酵茶，发酵程度0%

 

绿茶：俗称“三绿”，干茶绿、茶汤绿、叶底也绿；

绿就绿在不发酵：鲜叶在采摘后，立即利用高温防止发酵（“杀青”），很好地保留了鲜叶内的天然物质。

 

在中国，绿茶产的多，喝的人也多。

绿茶代表:

①杭州的龙井；

②苏州的碧螺春；

③四川的蒙顶甘露；

④河南的信阳毛尖；

⑤安徽的黄山毛峰；

⑥安徽的太平猴魁；

⑦安徽的六安瓜片；

【哈哈，好多安徽的】

如果你手边儿刚好有款绿茶：赶紧喝上一杯，当年品饮完最佳，有条件最好单独！放进冰箱！以保留原味。

 

 

白茶

——微发酵茶，发酵程度5-10%

干茶白中带绿，汤色黄白，叶底黄绿。

白茶是靠晒出来的，制成过程不炒不揉，在反复晾晒的过程中自然产生轻微发酵。

 

在中国，它不像绿茶那般全国各地都有，主要产于福建福鼎、建阳、政和、松溪等地。但丝毫不影响它近几年的火热态势。

白茶代表:

①福建的白毫银针，

②福建的福鼎白茶，

③福建的政和白茶 。

白茶密封防潮，常温保存即可，无需冷藏。

 

 

黄茶

——微发酵茶，发酵程度10%-20%左右

 

黄茶：“三黄”，干茶黄、汤色黄、叶底黄。

在绿茶制作基础上，增加了道“闷黄”的工艺，才形成如此特点。

 

七大茶类中，知道黄茶的人很少，喝过的人更少。

黄茶代表:

①湖南的君山银针；

②安徽的霍山黄芽；

③四川的蒙顶黄芽；

④湖北的远安鹿苑毛尖；

⑤广东的大叶青等。

储藏方式和绿茶一致，尽量单独放进冰箱，密封储存，以保留原味。

 

 

乌龙茶（青茶）

——半发酵茶 ，发酵程度:15%-70%

乌龙茶：清香型，色泽翠绿，汤水清澈；浓香型，色泽乌亮，汤色金黄；陈香型，色泽乌黑，汤水浓郁。

没这么多不同香型，都对不起这么大跨度的发酵程度。乌龙茶主要通过抖动摇晃茶叶（摇青），茶叶在碰撞中发酵。

 

一个独具鲜明特色的，深受爱茶人士的喜爱的茶类。

乌龙茶代表：

①福建铁观音（闽南）；

②福建大红袍（ 闽北）；

③广东单枞；

④台湾冻顶乌龙茶等。

去了福建、广东、台湾，海可以不看，乌龙茶一定喝啊。若顺手带了回来，记得放在清洁、防潮、避光处,并保持通风干燥。

 

 

红茶

——全发酵茶，发酵程度70%-100%

红茶,干茶冲泡后,茶汤和叶底呈红色。

将揉捻好的茶装在篮子里，稍加压紧后，盖上温水浸过的发酵布，捂着捂着，绿色的茶就氧化变红啦。

 

红茶是世界范围内最受欢迎的茶饮，英式下午茶的标配。

红茶代表：

①云南滇红；

②安徽祁门红；

③福建金骏眉；

④湖北宜昌红茶；

⑤台湾日月红茶。

都已经是氧化的茶了，就不怕放常温了，避免阳光直射，阴凉，干燥，密封就成。

【台湾茶名儿都超文艺】

 

 

黑茶

——后发酵茶，发酵程度100%

黑茶：成品茶的外观呈黑色，而得名，茶汤则是深红色。

后发酵也就是经过晒青、杀青、干燥后,再把茶叶堆放在一起，洒上水，让茶叶依靠自身的物质发酵。

 

黑茶深受少数民族喜爱，更是金融界的新宠。

黑茶代表：

①云南普洱茶；

②湖南安化黑茶；

③广西六堡茶；

④陕西茯茶。

贮存条件：常温储存，阴凉，通风，干燥。

 

 

再加工茶类

以六大茶类做原料进行再加工形成的茶类。

 

日常见到的花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶和含茶饮料都属于再加工茶。

 

七大茶类各有韵味，有机会，七大茶类一定要尝个遍！

你认为哪个省份的茶叶代表最多呢？快快留言告诉大家吧~