食用盐可以说是家家必备的一种调味料，所以但凡是关于食用盐的话题，都会引来很多人的探讨，而正是因为这一点，所以网络上就出现了各种为了吸引眼球而创作的关于如何挑选食用盐的文章，但是大多数的文章的内容都极其的相似，所以这就让很多人认为此类关于食用盐的挑选技巧和方法是正确的，但是真的是这样么？

个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下

各种不同名称的食用盐，噱头大于实际作用

超市里的食用盐，让人眼花缭乱像是，海盐，湖盐，井盐，竹盐，加钙盐，矿盐，日晒盐，营养强化盐，玫瑰盐等等，凡是此类赋予不同名称的食用盐，其实大家完全没必要在乎，这些食用盐的名称，主要就是根据食用盐的产地，作用命名的。所以在挑选这些不同名称的食用盐时就涉及到两个问题？

1.食用盐的产地真的那么重要么？

很多人在编辑关于食用盐的相关文章时，都会刻意地夸大食用盐的作用和重点讲解食用盐的产地，其实对于挑选食用盐来说，产地真的没那么重要，因为我们买来的盐，主要目的就是为了烹饪时调味，所以他就是一个普通的调料。

个人主页有牛羊肉汤各种做法的讲解和高汤制作经验分享，定时解答调汤制作常见问题的处理方法

2.食用盐的附加作用真的那么神奇么？

可以很确定地告诉大家，食用盐的种种附加作用，像是矿盐富含天然矿物质，还有一些营养强化盐，大多都是生产厂家的营销噱头，而很多不明事理的人就借此大做文章，还讲的有理有据，竟然还给这些盐的优劣排个名词，说井矿盐好于海盐和湖盐。

而事实是一个人每天摄入盐的量在6克左右是最适合的。所以就这么点的食用盐，即使其含有一定的营养物质，那么对于人体来说，在作用方面也是微乎其微的，并没有什么用。所以别再被忽悠了。随便吃点水果都比吃盐获得的营养多。

个人主页有牛羊肉汤各种做法的讲解和高汤制作经验分享，定时解答调汤制作常见问题的处理方法

挑选食用盐：首先看质量等级，其次看生产标准号

1.食用盐的等级越高，质量越好

盐的质量等级是按照精细度划分，精度越高的盐，质量等级就越高，代表的杂质就越少，所以我们买盐尽量选择精制盐。而按照国家规定的标准，一般分为3个等级，分别是：优级，一级，二级。

而质量最好的就是优级的食用盐，其次是一级的食用盐，我们平时最好买一级以上的食用盐，二级的尽量不要买，因为杂质较多。

2.认准食用盐的生产标准号

凡是盐袋上没有生产标准号的，都是伪劣产品，不要购买。而食用盐的生产标准号主要分为三种：加碘类精盐GB-2721，不加碘的盐GB-5461，低钠盐QB/T2019

所以在我们买盐的时候，首先就要认准这两行字，然后根据自己的需要买是否加碘的精制盐或者是钠含量稍低的低钠盐。

加碘类精盐GB-2721和GB/T5461,有啥区别？

GB指的就是：国家强制性标准，而GB/T指的是：推荐性国家标准，是指生产，交换，使用等方面，通过经济手段或市场调节，而自愿采用的国家标准。简单地说两者的区别就是，推荐性国家标准需要在满足国家强制标准的前提下，再进行推荐使用。

而市面上我们平时需要用的食用盐，大多的生产标准都是这两种。

挑选食用盐：细看配料表

食用盐的配料表成分是比较简单的，主要就是精制盐，碘酸钾，亚铁氰化钾，氯化钠等。

其中食用盐中的碘酸钾主要就是补充碘的，而亚铁氰化钾则是一种抗凝结剂，用于抑制精盐凝结成块的作用，带有它的属于优质的盐。而网络上流传着这么一个说法，盐的配料表中含有亚铁氰化钾的尽量不要买，因为它是一种化学剂。

甚至有些人还误导大家说含有亚铁氰化钾的盐不要买，可以买带有亚铁氯化钾的，注意一字之差，天壤之别，我就想问你买谁家的盐标有亚铁氯化钾，而这种错误的讲解误导了很多人，食用盐中添加的是亚铁氰化钾，而并非是亚铁氯化钾，再说了亚铁氯化钾是个什么鬼东西！而且像这种低级的错误竟然出现在众多食用盐讲解的文章中。真是不可思议！

辟谣：亚铁氰化钾有毒，是真的么？

亚铁氰化钾是抗凝结剂中的一种，所以没有危害，不要以为添加剂就认为有害，其次大家要分清亚铁氰化钾和氰化钾，两者的化学结构完全不同，氰化钾有毒，但是就不要认为亚铁氰化钾也有毒，两码事。而且亚铁氰化钾在日常烹饪的温度很难让其分解产生氰化钾，亚铁氰化钾在400摄氏度内性质依旧稳定。

如果你买到的盐有这些特征，那么可能就是假的：包装袋上的图画和文字不清晰模糊，封口处没有标明生产日期，包装袋上没有明显的防伪标识，其次封口不紧，包装袋上下封口横条不一致。