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奶奶用了50年的炸麻花方法,咸香酥脆,金黄诱人,过年过节少不了

2022-01-06    文淇小厨房
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满打满算,也就还有一个月,就要过年了,一说到过年,其实长大之后的心境,跟小时候完全不一样了。小时候特别期盼着过年,既可以穿新衣服,又有压岁钱可以拿,现在感觉没什么意思。

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不过该准备的,还是要准备好,像年夜饭、零食瓜子之类的,还是要精心筹划一下的。说到零食瓜子之类的东西,很多人都喜欢腊月二十几的时候,去超市或者炒货店里买一些,方便是方便,但其实我更喜欢自己在家做。

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炸一盘麻花放到餐桌上,又香又酥脆,不管是大人还是孩子都喜欢吃,待客特别有面子。今天我来分享炸麻花的详细方法,这方法我奶奶用了50多年,出锅之后金黄诱人、咸香酥脆,咬一口直掉渣,感兴趣的话跟着我一起做一顿吧。

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【酥炸麻花】

用料:普通面粉160g、鸡蛋1个、盐适量、泡打粉1g、小苏打0.5G、猪油5g、食用油适量

1、我们准备一个小盆,把上面的所有食材,除了食用油之外,全部倒在小盆中。这里我是想做咸味的麻花,所以放了盐,如果喜欢吃甜甜的,那就放白糖好了,主要看自己喜欢什么口味的。

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2、混合好之后,我们把它揉成一个光滑的面团,然后在小盆上盖个盖子之类的,随后进行醒发。静置1个小时以后,咱们再将面团给取出来,去除之后的面团,用擀面杖擀成薄薄的、长方形的面片。

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3、擀好之后,我们再用刀切成条状,每一条都细一点,不要太粗了,不然炸出来会很大。切条之后,我们取一条面条,把面条继续揉一下,揉成光滑的条状,随即两端对折,拧成麻花的样子,随后再继续对折,还是拧成麻花的样子就可以了。

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4、最后把两个头捏紧,麻花就成型了,把每一条面条,都按照这个方法整理好,下面我们准备来油炸。起锅烧油,往里面多倒上一点食用油,然后用小火开始炸,炸到颜色金黄,稍微有点发红的样子,就可以捞出来吃啦。

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又香又酥脆,吃一口嘎嘣脆、直掉渣,太过瘾了!要想炸出来更加酥脆,我们在搓面条的时候,一定要将其搓得越细越好。

马上过年了,家里有客人的话,不妨试着做一盘小麻花,大人和小孩都爱不释手,比吃糖强多了。

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