进入腊月，好多人都开始陆续囤货了。除了会选择一些米面油，干果之类；好多人还喜欢多买些食用盐放在家里。一是避免到年底涨价，二是进入腊月之后，好多地方都喜欢制作腊味。这个时候避免不了就需要好多食用盐。并且食用盐的保质期也比较长，多买一些放家里，随用随取也比较方便。

现在买食用盐不像以前，直接就是到小卖铺上散称几斤，放自家盐罐里；而现在基本都是成袋包装的。并且食用盐的种类也非常多，价格从1元袋，到十几元一袋的都有。虽然种类繁多，但很少有人去关注盐袋上面的，食用盐执行标准号。市面上常见的食盐执行标准号有两种：“GB2721”和“GB/T5461”，这里小厨提醒大家：买食盐时，要区分“2721”和“5461”，只是数字不同，差别却不小。

“GB2721”和“GB/T5461”具体是什么意思？

我们都知道GB，指的是国家强制性标准。而GB/T指推荐性国家标准，"T"在这里理解为"推"。推荐性国标是指生产、交换、使用等方面，通过经济手段或市场调节，而自愿采用的国家标准。

通俗来讲，也就是说市面上售卖的食用盐，其国家执行标准号必须达到GB2721才可以。否则在法律背景下是无法流入到市场的。而GB/T5461，则是需要满足GB2721国家强制标准前提下，在进行推荐选择使用。

“GB2721”和“GB/T5461”分别都有哪种食用盐？

刚刚我们说的，市面上食用盐的种类非常多，像常见的碘盐，精制盐，日晒盐等等，虽然名字有好多种，但其实这些食用盐都可以归类到“GB2721”和“GB/T5461”下，那么“GB2721”和“GB/T5461”分别又都包含那些食用盐？

GB2721

“GB2721”是食用盐的国家强制性标准号，那么在国家强制执行标准下，其实包含了市面上5大类，我们经常食用的食用盐。

精制盐：精制盐指原盐经净化、加工提炼精制的盐。精制盐技术要求较高，氯化钠含量一级不得少于99.30%，二级不得少于98.50%。精制盐因为经过深加工处理，所以精制盐不仅，盐粒精细，洁白如雪，而且基本不带任何杂质。

食用盐：与精制盐对比，食用盐就没有那么精细了，主要成分就是氯化钠，日常我们大部分食用的就是普通食用盐。其中还含有少量水分和杂质及其他铁、磷、碘等元素。

日晒盐：顾名思义就是以海水或地下盐卤水为原料，直接滩晒、加工制作而成的绿色食盐产品。因为没有经过深加工，所以日晒盐盐粒粗大，掺带杂质，而且味道也带杂味。

低纳盐：是以加碘食盐为基础，添加一定量氯化钾(含量约30%)；从而改善体内钠(Na)、钾(K)、镁(Mg)的平衡状态，预防高血压。所以对于三高人群来说，比较适合选择使用低纳盐。

粉碎洗涤盐：以海盐、湖盐为原料经过1--3次机械粉碎、水洗、筛选、烘干等工艺得到的食用盐，也就是我们常说的精洗盐。

GB/T5461

而在GB/T5461国家强制执行标准下的食用盐，只包含了GB2721国标下的3中食用盐：精制盐，日晒盐和粉碎洗涤盐。

所以从以上信息来对比，在食用盐国家强制执行标准下，GB2721食用盐种类比较多，并且日常我们食用的食用盐其必须是达到国家强制执行标准号才可以流入市场推广。所以买盐的时候，大家一定要看下外包装袋上是否写有国家强制执行标准号。

加碘和无碘盐，到底该选择哪种？

一般我们买食用盐，看到比较多的就是加碘盐，和无碘盐；那么这个时候就会有人疑惑了，到底该选择加碘，还是不加碘。

我们先来说加碘盐：

加碘盐是食用盐中加入一定比例的碘酸钾（KIO3）和适当的稳定剂而制成的含碘盐，可以防治缺碘类疾病的发生。我们在日常饮食中，如果相对饮食单一，那长期如此就会非常容易缺碘，所以对于加碘盐来说，也是适合我们大部分人群的。

而无碘盐：与加碘盐对比，无碘盐自然是不含有碘化物的精制食盐。对于一些爱好食用海产品，或长期生活在沿海地区的人们来说，因为食用的海产品中，像海带，海虾等等。都含有一些碘，所以对于这部分人群就不需要再额外选择加碘盐了。

所以两者对比来说，像我们一般的人群，并且长期生活在大陆内地；日常饮食也比较单一，那最好是选择加碘盐，这样可以预防，像我们小时候经常说的“大脖子病”，就是碘缺乏导致的。所以在碘盐和无碘盐之间选择哪种，大家还是有必要了解清楚的。