民国以前，中国是没有“元旦节”的，相对于中国的传统节日，元旦是一个新的节日，但元旦这词在中国的古籍里早已有之，最早见于《晋书》，指的是“正月一日”，历史上说的元旦时间并不一致，如夏时期以春一月为正月，而商代是以冬十二月为正月，秦代又以冬十月为正月，到了汉武帝时期，规定春一月为正月，把一月的第一天称之为“元旦”，一直沿用到清朝末年。

民国以后，为了“行夏正，所以顺农时，从西历，所以便统计”，决定实行公历纪年，规定阳历的1月1日为“新年”，但当时并不称为“元旦”，直到1912年1月1日，孙中山在南京就任临时大总统，在就职誓词中，孙中山以“中华民国元年元旦”结束了演讲，从此中国的“元旦”就定在了1月1日。

 

元旦是世界上大多数国家的“新年”，元谓“始”，代表着新纪元的开始，但在中国，元旦相对于春节的重要性还是小得多，但也是中国的法定假期之一，这一天要放假一天，庆祝阳历新年的到来。

明天就是元旦佳节了，作为2022年的起点，也是阳历新年的开始，还是要图个“好彩头”的，推荐吃3道“开运菜”，做2件“开运事”，愿大家在2022年好运连连，心想事成。

财源滚滚

食材：胡萝卜、红薯淀粉、小葱、小米椒、白芝麻、大蒜、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、盐和鸡精适量。

 

1、胡萝卜洗净擦成细丝，小米椒、小葱切圈，大蒜去皮切末备用。

2、锅中水开后将胡萝卜丝焯水1分钟，至胡萝卜丝变软后捞出，晾凉捏干水分。

3、碗中加入胡萝卜丝，5勺红薯淀粉，1勺胡椒粉，适量的盐，搅拌均匀。

 

4、胡萝卜丝放在手中捏成大小一致的圆球，团好后手心涂上少量的油，再将胡萝卜球团一下。

5、碗中加入2勺蒜末，2勺白芝麻，适量的小米椒，油热后倒入碗中，搅拌均匀激发出食材的香味，加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，少许葱花，适量的盐和鸡精，搅拌均匀后备用。

6、团好后的胡萝卜球放入蒸锅，上汽后蒸10分钟左右，蒸好后淋上刚刚调好的料汁。

花团锦簇

食材：金针菇、粉丝、花甲、美人椒、大蒜、小葱。

 

食材：生抽、蒸鱼豉油、白芝麻、蚝油、盐和鸡精适量。

1、金针菇洗净去掉根部，美人椒洗净切成2厘米长的段，粉丝用温水提前泡软，大蒜去皮切成末，小葱切圈。

2、花甲吐沙完毕后，焯水备用。

3、碗中加入2勺蒜末，1勺白芝麻，热油分两次浇入后搅拌均匀，加入2勺生抽，1勺蚝油，适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

 

4、粉丝泡发后淋干水分，放入碗中，加入制作好的料汁搅拌均匀腌制5分钟左右，平铺在盘底即可。

5、金针菇塞入美人椒中，全部塞好后整齐地放在粉丝上，围成一个圆形。

6、焯水后的花甲都掰掉一半的壳，只留取带花甲肉的一面，放入盘中围成一个花朵状，中间再放入少许的蒜末，摆好后上锅蒸8分钟。

7、蒸好后撒入少许葱花点缀，再加入2勺蒸鱼豉油，最后浇上少许热油激发出香味即可。

四喜福袋

食材：饺子皮，鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、玉米粒、韭菜、大蒜、生抽、胡椒粉、盐和鸡精适量。

 

1、饺子皮均匀地刷上油，再拿另一张饺子皮叠加起来，轻轻按压后用擀面杖将饺子皮擀得大一些、薄一些，全部擀好后上锅蒸8分钟左右，蒸好后一张一张揭开。

2、将鸡胸肉切成大小一致的丁，黄瓜和胡萝卜洗净也切成同等大小的丁，韭菜清洗干净备用。

3、碗中加入鸡胸肉，加入1勺料酒，1勺生抽，1调羹胡椒粉，适量的盐搅拌均匀后腌制10分钟。

 

4、锅中加入适量的清水，水开后将胡萝卜丁、黄瓜丁和玉米丁焯水1分钟后捞出，韭菜也可以焯一下水，这样捆绑福袋的时候韭菜不容易断开。

5、油温5成热加入蒜末，爆香后倒入腌制好的鸡胸肉丁，翻炒3分钟至鸡胸肉变色。

6、鸡胸肉炒熟后倒入蔬菜粒，加入1勺生抽，适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后盛出备用。

7、炒好的馅料放在饺子皮上，收口成一个袋子的形状，用韭菜叶缠起来扎紧，四喜福袋就做好了，如果做好后觉得有些凉，也可以放进蒸锅再加热一下。

还有2件“开运事”记得做，新年讨个好彩头

1、新年穿新衣

新年穿新衣其实也是我国的一个民族习惯，元旦虽然不是我国的传统节日，但也有着辞旧迎新的含义，寄托了人们迎新纳福的美好愿望，新年新气象，穿上新衣服，让自己有全新的面貌来迎接新的一年到来。

 

2、添加新的生机

新的一年，家中要添置一些新的“生机”，如饲养一只可爱的宠物，栽培一盆室内的绿植，都带来新的生机，让人心情舒畅，在新的一年里日子也会越过越兴旺。

 

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。