都知道农村是蔬菜野菜聚集地，在农村很少会有人出门买蔬菜，毕竟自家菜园多的是，但是对于野菜野草基本上都是用来喂猪喂牛的，在这些野菜中有一种是小孩子非常喜欢，在中药师眼中也是非常重要的药材，但是对于农民伯伯来说他们了解可能没有那么深，依旧把它送到了猪肚子里面。
这种菜就是有“小鸡腿”之称的翻白草，“小鸡腿”并不是因为它的口味像，而是翻白草的根部长得像，在过去饥荒年代它还曾经被称为是“小人参”，在关键时刻还是能起到作用的，虽然看起来并不是能吃或者是不好吃的样子，其实味道还是可以的。
翻白草的生长环境是比较“随便”的，基本上在我国大半省份都能见到它，它可能分布在荒地、山谷、山坡草地等地，适应各种土地和气候，生长速度比较缓慢，花期较长，花朵呈现亮黄色，在荒地能起到很好的观赏作用，也对保持当地的水土起作用。
在农村孩子们经常会将其扯出来，剥掉根部外表皮，露出里面白色部分，一咬下去竟然会有点甘甜的味道，爽脆清香，和刚拔出来的红薯味道竟然还有点相似。其实不只是根部，它的茎叶也是能吃的，尤其在春天刚长出嫩芽茎叶的时候，在吃之前记得先焯一下水，要不然会苦到无法下咽。
翻白草不仅仅作为食物是可行的，在中药方面它还是一位重要的药材，所以在知道农民伯伯将其喂猪，中药师才会直呼“糟蹋了！”。但是要想在自己家将其制作成中药材还是不妥的，毕竟中药配方复杂，在功效上面还是要谨遵医嘱比较好。
制作成中药材的翻白草泡水喝也是可以的，翻白草本身的营养价值和医用价值就很好，全草皆可入药，翻白草泡水有清热解毒凉血止血的作用，对于在生理期月经过多的女生来说和它也是可以的，但是切记阳虚寒凉体质者少喝，毕竟它药性偏凉，喝多了也不好。
在过去人们的对它还不够了解的时候，它就完全变成了动物的饲料，现在在知道它有如此多的用处时，身价瞬间翻涨，对于刚刚从土里扯出来新鲜翻白草可能买到20多一斤，甚至还有一些不良商家将委陵菜冒充翻白草。
你们在自己家乡有见过它吗？
