古人避暑有诀窍，战国时期就有青铜“冰箱”

炎炎夏日，酷热难耐。现代人有空调可用，能享受科技进步带来的夏日清凉。在古代没有制冷的技术，古人是如何避暑的呢？

《江亭避暑图》，明，沈周绘

穿衣讲究“冰丝裀”

盛夏之时，古代富贵人家在衣着方面比较讲究。周朝的时候，人们利用植物作为材料，织成葛布，用葛布制作的衣服不仅轻薄，穿着也舒服。后来衣服的材料渐渐增多，丝织物倍受追捧。有一种叫“冰丝裀”的织物价值不菲。唐代《乐府杂录》记载，一名长安富家子酷好声乐，后来家道中落，唯留有一件旧的冰丝裀。有波斯人见到，惊讶地说：“何处得此至宝？此是冰蚕丝所织，暑月置于座，满室清凉。”于是，该波斯商人重金购买了这件冰丝裀。据说冰丝裀的原材料是冰蚕丝，清代诗人李应莘有“冰蚕吐丝丝不绝，轩妃碎织西陵雪”之句。

夏天使用竹子制成的凉塌、凉席，是比较通行的避暑方法，古今都是一样的。在古代，用湘竹制成的凉榻和凉席倍受青睐。宋代陆游诗曰：“堂中无长物，独置湘竹床。”明代顾璘也有诗曰：“葵扇桃笙湘竹床，捲帘高卧汗如浆。”湘竹即湘妃竹，故宫中还收藏有以湘妃竹为原材料的靠背椅。古代还有一种用猪毛做成的壬癸席，避暑效果上佳。《河东备录》云：“取猪毛刷净，命工织以为席，滑而且凉，号曰壬癸席。”

在没有空调和电扇之前，扇子是人们避暑的必需品。文人风雅，所用扇面喜欢附上字画，但从功用来说，芭蕉扇或曰葵扇，才是最实用的。宋代王质的《蒲葵扇》曰：“轻蒲猎猎野风秋，吹上蟾宫白玉楼。想见东山红粉里，超然惟有此风流。”

蒲编斧式扇 故宫博物院藏

古代还有用水流带动的风扇。宋代诗人刘子翚的《夏日吟》写道：“君不见长安公侯家，六月不如暑。扇车起长风，冰槛沥寒雨。”清朝的“水木明瑟”殿就有扇车的明确记载。能工巧匠们在圆明园的“水木明瑟”殿制造了一种像水车一样的风扇，称为“水激扇车”，借用水能推动一个轮子的扇叶，给室内扇风，这就是机械风扇了。

从国家图书馆旧藏《水木明瑟内装修图》可知，殿内西次间设宝座，东次间下边有水渠，室内为风扇。使用“扇车”的只是个别权贵，在古代没有普及意义。

巧用冰块度盛夏

盛夏时节，用冰块给房间降温，是古人常用的手段。不过，在夏天能用得起冰块的，可不是普通人家。

古代制冰是利用自然条件，一般是在冬天从冰封的河中取出冰块，保藏在冰窖或者冰室内，或者把河水引入河边的冰窖，使其结冰。早在周代，我国就已经有了冰窖。据《诗经·豳风·七月》记载：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。”凌阴就是冰窖，又称冰库、凌室、冰室等，而凌人就是为周天子掌管冰室的人员。秦嘉谟辑《世本·氏姓篇》载：“卫康叔支子为周凌人，子孙以官为氏。”《周礼·天官》载：“凌人，下士二人，府二人，史二人，胥八人，徒八十人……掌冰……凡外内饔之膳羞，鉴焉。凡酒浆之酒醴，亦如之。祭祀，共冰鉴。宾客，共冰。大丧，共夷槃冰，夏颁冰，掌事，秋刷。”凌人管辖94人，冬季藏冰时，人手不够用，还要动用管理山林的大批人力。从这个庞大编制的机构，可见周王室的藏冰规模之大。

但是，当时生产力极度落后，除了王室，不是所有人都有财力物力去凿河取冰的。因此，周王室将冰块当成非常贵重之物，赏赐给身边人，据《左传·昭公四年》记载，“其藏冰也，深山穷谷，固阴冱寒，于是乎取之。其出之也，朝之禄位，宾食丧祭，于是乎用之……”

三国时，曹操造有三台：铜雀台、冰井台、金虎台。铜雀台最为有名，唐代杜牧在《赤壁》中有“东风不与周郎便，铜雀春深锁二乔”的名句。冰井台则是专门藏冰的。据东晋陆翙（huì）的《邺中记》记载，冰井台一共有三座冰室，每座冰室都有多个冰井。冰井的形状和水井类似，是利用地下温度来储存冰块，下方设置有专门的排水装置。冰井深15丈，冬季将大量的冰块储存于内，随后密封，到了夏天冰块的损失率也不会过高。据说冰井台就像一个大冷库，夏天时有凉气从井里冒出。

山水人物扇,明宣宗朱瞻基作 故宫博物院藏

唐代诗人杜甫的《夏日叹》中有句诗：“飞鸟苦热死，池鱼涸其泥。万人尚流冗，举目唯蒿莱。”这首诗描述了乾元二年（公元759年）夏天时关中大旱的惨状。唐肃宗因关中大旱还大赦天下，此前因参与永王李璘之乱被流放夜郎的李白也被赦免。也是在这一年，唐将李光弼在著名的河阳战役中击败叛军史思明部。安史之乱前，杨贵妃在夏天经常用大量的冰块环绕大厅，避暑效果很好，但费用很高，极为浪费，也只有她能享用得起了。但到了乾元二年的多事之秋，想来皇室的生活也不复往日之奢靡吧。

尽管后人取冰越来越容易，但是“赐冰”制度一直延续到明清。明朝刘侗、于奕正撰写的《帝京景物略》记载，每年立夏，朝廷会赐冰给文武大臣。清代也是这样，把赐冰当成一种官员福利。朝廷给予官员“冰票”，官员再凭票去指定部门领取冰块。清人富察敦崇的《燕京岁时记》就曾记载：“届时由工部颁给冰票，自行领取，多寡不同，各有等差。”清代震钧所著《天咫偶闻》则载：“以岁十二月藏冰，来岁入伏颁冰，各部院官学皆有之。掌以工部司员一人；以数寸之纸，印为小票，名冰票，为领冰之券。”

青铜冰鉴（战国时期）国家博物馆藏

古人使用冰块时，有专门的设备。1978年，湖北随县曾侯乙墓出土了一个战国时期的青铜冰鉴，该物是古人用来冰酒的，堪称世界上最早的冰箱。其原理是在尊缶内装酒，鉴、缶壁之间的空间放置冰块，使缶中的酒降温。清代则有了柏木“冰箱”，箱内设一层格屉。盛夏时节，天气炎热，在格屉下放置冰块，将食品置于屉板之上，而箱内四壁用铅皮包镶，可以隔绝外面的热气进入箱内，利于冰块保持低温，对箱内储藏的食品起到冷冻保鲜的作用。

瓜果饮品种类多

除了用冰块降温，对房屋内外进行改造也是一个避暑的好办法。古人有的搭建凉棚，用竹子做骨架，用席子做棚顶，在房檐上或者院子里搭建出一个高高的遮阳罩，不让阳光直射墙壁。有的则是挖地下室，因为地下浅层的温度相对恒定。从先秦开始，古人便流行挖出“窟室”，也就是洞穴一样的地下室。明清时有“凉井”，就是在室内挖一口特别深的井，上面用带孔的盖子盖好，夏天就有冷气从地下冒出来。

就避暑的场所来说，自然是皇室的避暑地最佳。在纷乱的十六国时期，王室还建有“温宫”和“凉殿”，《晋书》载：“阴阳更迭于外，而内无寒暑之别。”唐朝时，唐玄宗建有凉殿，叫自雨亭子。据《唐语林》记载，玄宗所造凉殿“座后水激扇车，风猎衣襟……四隅积水，成帘飞洒，座内含冻。”以至于来此议事的谏官陈知节竟至于“体生寒慄，再三请起方许”。皇上问后方知是室内清凉阴冷所致，赶紧让人送上绫纱披上。

瓜果和饮品也是古人消暑降温的常用品。《事林广记》收录了多种饮料汤方，比如：水芝汤、莲实汤、荔枝汤、香苏汤、乌梅汤、甘豆汤、豆儿水、鹿梨浆、姜蜜水、木瓜汁、沉香水、梅花酒、香薷饮、五苓大顺散、紫苏饮等。据孟元老所著《东京梦华录》记载，六月时节的汴京“巷陌路口，挤门不进”，各路中均有人叫卖“冰雪凉水、荔枝膏”等饮品。

乘船入湖是江南大户人家的避暑方式之一。在南宋临安城，六月六日是民间信仰中的崔府君诞辰，此日被当地人当作以避暑为主题的节日，“都人士女，骈集炷香，已而登舟泛湖，为避暑之游”。吴自牧的《梦梁录》也提到，六月六日这天，如同民间的狂欢节：“是日，湖中画舫，俱舣堤边，纳凉避暑，恣眠柳影，饱挹荷香，散发披襟，浮瓜沉李，或酌酒以狂歌，或围棋而垂钓，游情寓意，不一而足”。

古人还会把避暑上升到哲思的境界，所谓“心静自然凉”，身体的燥热多半缘自心态的浮躁。刘子翚的《夏日吟》曰：“何如野客歌沧浪，万事不理心清凉。”