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老东北人记忆最深的十大经典美食

2023-08-29  味研所  饕餮之声
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一、锅包肉

东北锅包肉是一道非常著名的东北菜。是由一百多年前的名厨郑兴文首创。之前的锅包肉其实是咸鲜口味的,现在变成了酸甜的口味,吃起来不仅非常的酥脆,同时口感也非常顺滑。像我平时如果看到饭店可以做锅包肉,我都一定会点,因为真的很好吃!如果大家有机会,也一定要品尝一下哦~

二、地三鲜

地三鲜是东北的一道传统名菜之一。它是用茄子和土豆还有青椒等食材制作而成的一道特色小吃。味美鲜香,也是一道开胃下饭菜。在东北的餐桌上也是喜闻乐见的一道菜,深受人们的喜爱和欢迎。

三、小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇,这道东北经典美食相信大家都不会陌生,这是一道家喻户晓的东北炖菜,主要的食材是鸡肉,蘑菇和粉条,经过精心炖制而成,制作好的小鸡炖蘑菇,色泽鲜艳,口感软嫩,味道鲜美,汤汁浓郁,在东北炖菜排行榜有着很高的口碑。

四、烤冷面

说起烤冷面,想必大家并不陌生。每天在街边总会看到许许多多制作烤冷面的摊位。而烤冷面最开始是东北黑龙江省的传统小吃之一。主要是通过在铁板上煎烤来制作的。让你吃完一口忍不住再吃第二口~

五、杀猪菜

杀猪菜是极具东北特色的特色菜肴,但杀猪菜并非一道菜,而是以猪肉、猪骨、内脏分别制作的一系列肉菜的统称,堪称是小规模的全猪宴。

其味美关键在于活杀猪肉的新鲜,以盘大肉多满足豪爽闻名。在黑龙江各地,均有以杀猪菜为名的饭店,可能对于南方的朋友来说可能不喜欢吃,但杀猪菜在东北却是特别受大众欢迎一道美食。

六、猪肉炖粉条

猪肉炖粉条是最有东北特色风味的菜,是东北人最爱吃的菜,猪肉炖粉条也是东北四大炖的第一炖,我们来听听这个顺口溜:猪肉炖粉条,馋死野狼嚎,这道菜在东北菜里边儿是最有代表性的菜之一!

七、铁锅炖大鹅

铁锅炖大鹅是东北名菜。北方人喜欢吃炖菜,所以铁锅炖大鹅也是东北人最喜欢吃的食物。需要选用传统的铁锅,无污染的农民家养鹅,辅以各种珍贵的中草药和上等调味料。色泽金黄,滋味纯正,肉烂脱骨,质地鲜嫩,香味不腻,回味无穷。

八、东北水饺

从小学到高中的每次考试,奶奶都会给我包饺子,奶奶说吃饺子会给人带来好运,这也是我很宝贵的回忆。

东北人常说:“好吃不过饺子”,东北饺子确实好吃,它讲究现吃现做,豪爽的东北人在吃水饺这件事情上,把“皮薄馅大”这四个字发挥到了极致。东北人偏爱的饺子主要有两种,猪肉大葱馅的和酸菜猪肉馅的,而猪肉酸菜饺子是东北饺子最佳代表,也是全国著名饺子之一。刚出锅的东北水饺皮薄馅大,鲜嫩多汁,吃上一口,根本停不下来。

九、酱骨头

酱骨头算是东北的一道传统名菜,更是哈尔滨的特色美食,深受当地人喜爱。根据主料的不同有酱脊骨,酱排骨和酱骨棒。

做法就是将骨头洗净,剁成两段,放入高压锅,加入适量的清水,料酒,生姜,盖上盖子煮熟后捞出来,锅里倒入食用油,下入棒骨翻炒几下,加入生抽,老抽,食盐,胡椒粉翻炒入味即可。酱骨头的口感:咸香可口,软糯脱骨,肉质香嫩,有嚼劲,记得吃完肉了还有骨髓可以吸哦。

十、东北大乱炖

东北大乱炖,也叫“大杂烩”,也是一道东北常见的家常菜,主要食材有猪肉,土豆,豆腐,木耳等等,制作即使将各种食材分别放到锅中一同炖制,简单易制作。做好的东北乱炖,味道多样,鲜美可口,有荤有素,营养也很丰富。

以上就是我个人认为最具有特色的东北十大美食,欢迎小伙伴们到东北游玩呦!东北的壮丽景色,美味的食物,漂亮的姑娘,帅气的小伙一定会让你流连忘返!

关键词:美食      点击(11)
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