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夏天保存大米,用花椒和大蒜不管用,教你2个妙招,放一年不生虫

2023-05-04    一点美味故事
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前年过年时从岳父家中拿回家一袋自己种地的大米,由于吃得比较慢,所以想了很多方法来保存,可是天气变热后还是生米虫了,这些方法都是网络之上广为流传的花椒和大蒜保存法,两种方法我都试了,都不管用,甚至那大蒜也被虫吃出虫孔了,吃大米也就算了,还把大蒜当成下酒菜了,可恶!

保存大米有什么更好的方法吗?当然有,后来陆续试了另外两种方法,比较的可靠,如此操作放一年也不会坏,介绍方法的同时先来看看那些干干净净的大米里的“米虫”是从哪里来的,了解以后对你如何保存大米有帮助。

米虫从哪来

米虫,就是大米里的蛀虫,长得像个盔甲战士(还有一种是白色的蠕虫),有一个长长的触角,又像一头迷你大象,所以又被称为“米象”,你要知道此虫不是额外生成的,而是天生生长在大米中的,应该说从大米还生长在天地里时,此虫就已经寄生在其中,只不过虫卵及其小,大米虽经过层层筛选处理,还是无法将其根除,所以一直存在大米之中,直到遇到合适的温度和湿度,就会破壳而出,以大米为食,传宗接代,继而越来越多,直至成灾。

成灾以后呢?当然就出现了“传染”性了,要知道它们产的卵你是看不见的,继而是所用工具,包装等等互相的沾染,最后它们还是寻得大米等粮食这一宝地,再次的啃食,繁殖,最后你会发现你家的大米去年生虫,今年还会继续生虫。

米虫的繁殖力很迅速,在温度达到30度时,只需15到20天就可以繁殖出一代,温度越低其繁殖力也就越低,当温度降低到13度左右时,米虫几乎就不繁殖了,所以对于保存大米你可以得到什么启发?

防止大米生虫的2个有效方法

第一种:冷冻法

根据上文我们得知,这米虫到了13度以下就不会繁殖了,所以如果能够使大米处在低温中也是能够防止生虫的,这冰箱就是最好的工具,那是冷藏还是冷冻呢?我的经验是用冷冻最好,可以直接将虫卵冻死防止生虫。

但是操作起来并不是直接将大米放入冰箱长时间的冷冻,因为这样做很容易使大米吸潮,而且长时间的冷冻对口感会有影响。我们应该在大米生虫之前,将大米分成小份用塑料袋扎紧严实,然后放入冰箱冷冻室24小时,拿出来后放在阴凉的地方自然地解冻,这样到了夏天大米就不容易生虫,如果怕有其他途径的“感染”,我们可以隔一段时间再次将大米冷冻24小时即可,如此大米可以保证1整年不生虫,而且不影响大米的口感。

需要提醒的是冰箱中湿度很高,一定要将大米用塑料袋密封保存好,防止吸潮发生霉变,同时放置大米的冷冻室不要再放一些其他气味重的食物,防止发生串味。

第二种:真空法

我们在买大米的时候,可以看到很多大米都是真空包装的,放个一整年也不会有生虫的情况,因为真空隔绝了空气,大米不会接触高温高湿的空气,米虫的繁殖条件也就达不到,我们在现实生活中同样可以模仿这种方法。

最简单的就是,在网上买几个真空包装袋(一般都带一个小抽气机器),将大米分成若干小等份真空包装起来,吃的时候只取其中一小份,尽快吃完即可。

还有就是利用家中现有条件来真空保存大米,像可以找几个大的纯净水桶,将大米倒进去塞满,塞得越满其中的空气就越少,这样就可以保存的时间越久。

关于保存大米你还得知道这些

你知道吗,存放时间越久的大米越容易生虫的,所以家中有陈米的尤其要注意防虫。最最关键的是要知道“米虫”的传染性,之前所用过的器具,都要好好地清洗一遍再暴晒几天,然后再拿来使用,这样可以减少新米生虫的概率。

最后就是如果大米已经生虫了,可以看看是否严重,如果症状较轻,可以冷冻将虫子冻死,然后淘洗干净再食用是没有关系的,如果比较严重的就直接丢弃吧,也不要拿去用阳光暴晒了,暴晒素可以驱虫,但是最后大米的口感极差。

——最后总结——

我不知道,我用花椒和大蒜等为何不能保存大米,可能和我们当地的高温高湿天气有关系吧,你想要战胜敌人就得先了解它,米虫虽繁殖力惊人,但是其也是有条件的,温度和湿度就是最大的条件,通过控制温度和湿度可以很好地做到长时间保存大米,如此而已。

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