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同样都是虾,明虾、基围虾和白对虾有何区别?建议先弄明白了再买

2021-06-07  今日头条  家常美味
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对于吃的东西,现在可以说是越来越丰富,再也不像以前那么单一了。记得以前除了几大类主食和传统的蔬菜、肉类之外,吃的东西几乎就没有什么了。诸如“山珍海味”之类的东西,也不过是嘴上说说,过过嘴瘾而已,除了少数富贵人家,一般的平民百姓连见都没见过。但是现在不一样了,所谓的“山珍海味”,早已走进了寻常百姓家,在普通百姓的餐桌上,各种海鲜随时可见。只能说,如今人们的生活水平确实是提高了。

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不过,吃的东西越多,品种越丰富,从而给人们在食物的购买和选择上带来了很大的困难。不说别的,就拿大家平时喜欢吃的海鲜之一“虾”来说,因为虾具备营养丰富、肉质鲜嫩、体型个头适中、烹饪简单方便,加上外形看起来既不凶猛又不丑陋,至少对人没有威胁和攻击性等等优点,所以,虾成为一种受到大多人青睐的海鲜品种。

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但是真正当我们到海鲜市场去购买虾的时候,往往会被各种各样的虾搞得一头雾水。特别是对于一些样子看起来差不多,而价格和名字又不同的虾,更让人头疼,搞不清楚到底买哪一种才好。对于大部分人来说,都是听摊位老板的推荐和介绍,往往花了钱,还不适合自己,甚至被坑。就拿市面上最常见的基围虾、明虾和对虾来说,很多人就分不清,经常搞错或者被坑,接下来就同大家一起来看看这三种虾之间到底有啥区别。

第一种:明虾

明虾是一种海虾,在我国主要分布在黄海和渤海。由于肉质鲜美而肥厚,营养极其丰富,含有丰富的蛋白质,体型较大,一般体长可达14~25厘米,因此明虾是一种经济价值较高的海鲜品种。虽然明虾人工养殖起来比较困难,收获的时候都是采用海捕的方式,但是我国的明虾大多数都是沿海人工养殖虾。

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明虾

明虾的体表颜色分为两种:一种是青蓝色的雌明虾,另一种是棕黄色的雄明虾。不管是哪一种明虾,它的表面甲壳都比较薄,同时看起来光滑透明,身体红色的部分就是明虾体内的一种特殊物质——虾青素,这是一种最强的抗氧化剂,体内虾青素含量越多,明虾红色部分就越红。

第二:基围虾

基围虾并不是虾的一个单独品种,也就是说,如果从生物意义上来划分,并不存在基围虾这个名字,而我们平时所讲的基围虾,只是民间一种通俗习惯叫法。基围虾这个名字的由来是这样的:在临近海边的一些农田或者耕地,为了防止海水进入农田或者耕地里,就采用一些围栏进行防患。但是生活在浅海区域的虾类,往往趁着海水涨潮的时候,翻越围栏觅食,而进入围栏后,就回不去了,于是就成了所谓的“基围虾”。从这个意义上来说,早期的基围虾都是来自于浅海低盐区域的纯野生虾。

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基围虾

不过,现在市面上的基围虾,就不是野生的了,几乎都是人工养殖的基围虾,而且是淡水养殖,不过最初的虾苗要先在海水中养殖,然后再移到淡水里养殖。基围虾又称之为“独角对虾”,“刀额新对虾”,可见,基围虾同样属于对虾中的一个特殊品种,体表有许多凹陷条纹,颜色为淡棕色,长度一般在7~10厘米左右,以肉质细嫩、味道鲜美而著称。

第三:白对虾

白对虾目前既有国产,也有进口,最典型的就是“南美白对虾”,原产于南美洲太平洋沿岸。南美白对虾与中国对虾和墨吉对虾非常相似,虾壳较薄,体表颜色呈浅青灰色,虾体很通透,全身无斑点,是目前世界上养殖产量最高的虾种,所以,一般白对虾的价格也相对便宜。

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白对虾

为何白对虾的产量最高呢?因为白对虾养殖起来很容易,养殖成本低,生活能力、抗病能力很强,对养殖环境要求不高,而且生长迅速,出肉率高,离开水以后生存时间长,最关键是对吃的饲料营养要求也不高,既可以海水养殖也可以淡水养殖。所以,白对虾是一种非常适合人工养殖的虾种。

通过对三种虾的分别介绍,它们之间的区别就比较明显了。其实这三种虾之中,最容易混淆的就是基围虾和白对虾,至于明虾,同其它两种是很好区分的,下面简单归纳一下:

1、体型大小的区别

明虾体型最大,白对虾居中,基围虾最小。

2、体表颜色不同

明虾分为青蓝色的雌虾和棕黄色的雄虾两种,同时还有红色的部分,虾体光滑而通透;白对虾呈浅青灰色,虾体通透无斑点;基围虾表面有很多凹陷、条纹,颜色为淡棕色。

3、价格不同

明虾的价格最贵,基围虾次之,白对虾由于易于养殖,产量大,所以价格最便宜。因此,我们在市场上购买虾的时候一定要注意区分,避免上当被坑。

好了,有关基围虾、明虾和白对虾的区别就分享到这里,希望能为大家在购买虾的时候提供参考和帮助。

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