怪不得饭店的凉拌菠菜那么好吃？原来做法有诀窍，3分钟就学会。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

春天正是吃菠菜的季节，大家有没有错过呢？菠菜除了用来炖汤喝之外，还有一个好吃的做法就是凉拌菠菜了。都说饭店里的凉拌菠菜好吃，那么饭店的凉拌菠菜究竟是怎么做的呢？话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。

凉拌菠菜好吃的关键就在于调制凉拌料汁，喜欢吃这道美食但是不会做的话，一定要记得跟着我来学习一下哦。话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。

——凉拌菠菜——

准备食材：粉丝一小把，菠菜一把，花生米一小把，

操作步骤：

1.首先准备粉丝一小把，将其放在温水中泡发五分钟备用。泡发粉丝的时候大家可以提前泡发，这样就能减少泡发粉丝的烹饪时间了。

2.菠菜一小把我们将其洗净，然后用刀切掉它的老根。将其切段放入碗中备用。菠菜根切的稍微短一些，菠菜叶切的稍微长一些这样做出来的菠菜更入味。

3. 花生米一小把倒入碗中备用，泡好的粉丝同样将其切段备用。接下来开始上火制作就可以了。

4.炒锅内加入适量的清水大火烧开，水烧开后在里面加入一勺食盐入地位，然后再加入半勺食用油这样就能使菠菜保持翠绿的颜色啦。将准备好的菠菜放在里面烫15秒然后立即捞出放入凉水中控凉。

5.15秒后，在家准备好的粉丝放在里面烫半分钟同样捞出备用。烫好的粉丝，我们放在凉水中控凉，这样就能防止粉丝粘连在一起了。

6.炒锅烧热在里面加入宽油，紧接着再将准备好的花生米倒在里面。用中火慢炸，大约炸至三分钟后花生米在锅里出现噼里啪啦的声音。这个时候花生米就炸好了。花生米炸好之后放入碗中备用。

7.大蒜一头，我们将其放在蒜臼子中。在里面放入一勺精盐，然后再放入一勺的清水。用这个方法炸出来的蒜泥更好吃更粘糊。然后将其盛出放入一个大盆中。

8.在蒜泥里面放入两勺生抽，半勺陈醋，一勺精盐，一勺陈醋，一勺鸡精，一勺味精，一勺辣椒油将其用勺子翻拌均匀就可以了。

9.我们将放凉的菠菜以及粉丝用手攥干水分。然后直接倒在料汁里就可以啦，再放入炸好的花生米和切好的红尖椒丝快速地翻拌均匀，就可以出锅装盘了。

一道美味可口、营养又解馋的菠菜拌粉丝就做好了。喜欢吃这道美食的朋友赶紧去试一试吧。你还对这道菠菜拌粉丝有其他不同的做法吗？欢迎评论区留言哦。咱们下期见。