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威士忌卖遍全世界,中国白酒却难以风靡全球,这到底是为什么?

2021-01-29    
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随着社会的不断发展,很多产品的全球化已经不是一个梦,对于酒来说当然也不例外。对于全世界的八大烈酒:琴酒、威士忌、中国白酒、白兰地、伏特加、朗姆酒、龙舌兰酒以及日本清酒而言,其中威士忌、伏特加等洋酒基本已经风靡全球,受众颇广。

威士忌卖遍全世界,中国白酒却难以风靡全球,这到底是为什么?

 

其中威士忌基本上可以说是卖遍了全世界,其所占有的市场份额高达31%左右;而白兰地也不甘落后,占据了全球蒸馏酒市场的15%左右的份额;伏特加所占的份额相对较少,在5%左右。但是反观中国白酒,其在世界蒸馏酒所占的市场份额不到1%!

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所以说,中国的白酒在目前看来还是难以走出国门,就算是最受国人喜爱的飞天茅台,在出口国外后,买得更多的反而还是出国旅游的中国游客。那么,为何同为烈酒,一些洋酒却能在全球都广受欢迎,而白酒出了国门就难以畅销呢?

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有人说,是因为洋酒一般度数不高,多为40度左右。而白酒度数一般在50度以上,度数太高,口感相对于干净清爽的洋酒来说,更为“辣”、“呛喉”。很多外国人根本喝不惯,自然就难以走出国门了,因为也就只有国人喝得惯。

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但实际上,白酒之所以会呈现出“辣”这个口感,并非是因为乙醇含量。因为纯乙醇实际上给人的感受是微甜的,而且“辣”并非是一种味觉,而是一种痛觉。而白酒之所以会让人觉得“辣’、“刺激”,则是因为酒液中含有的乙醛、糠醛等醛类物质。

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而这些成分的来源与度数无关,而是与白酒使用酒曲去发酵酿酒的独特工艺有关。在众多微生物的作用下,最后所蒸馏出的白酒会带有诸如酯类、酸类、醛类以及羰基类等物质。故相对于来说,白酒的口感会较为复杂、独特,比较偏向于东南亚风。

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所以说,白酒的“辣”与度数无关,它相对于洋酒而言,之所以难以被更多人接受也主要是因为酒液中那不足2%的微量成分,而并非度数。毕竟若要给世界上所有酒的度数高低排个名,白酒是无论如何也越不过有着“生命之水”之称的96度波兰精馏伏特加。

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所以白酒之所以难以风靡世界,笔者认为还有着以下原因:

 

一、喝酒的方式较为单一

 

对于白酒,虽说近些年出现了不少奇特的喝法,但大家普遍的喝法都是直接喝。而对于洋酒,一般喝法有三种,一是纯喝,二是加入冰块,稀释而冰凉地喝,三是调酒,混上其它东西一起喝。故相对来说,洋酒更能满足“众口难调”的消费者。

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二、价格以及年份标注上不一样

 

对于白酒的价格以及年份酒的标注,相信很多酒友都知道这其中的水深。首先,价格变化大,并不能统一,且相对而言扫码价也虚高,让人摸不着头脑;其次,对于年份酒的标注也很少属实,一般为所添加酒中最高的年份,且所添加的陈年调味酒的量也并不明确,让消费者难以有信任感。

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反观洋酒,一般价格比较真实,且会告诉你关于这瓶酒的信息,它原料以及储存等。为何会值得这个价钱,且对于年份,如白兰地,其所标注的最高储存年份是所添加酒液中年份最低的。如V.O. 表示10 - 12年陈贮;V.S.O. 表示12 - 20年陈贮;V.S.O.P. 表示20 - 40年陈贮;X.O. 表示50年陈贮,并不会在年份上弄虚作假。

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所以说,虽然受欢迎的洋酒多为四十度,而白酒的经典度数却为五十度以上,但绝不是白酒走不出国门的原因,更多的是因为它独特的口感,难以满足全球大部分人的口味。正所谓“汝之砒霜,彼之蜜糖”,没喝过白酒的人是很难适应白酒的那份刺激以及复杂口感,而爱喝之人则是独爱那一份味道。大家觉得呢?

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