购买咖啡时要知道的10件事

如果你要在家里喝咖啡，那买咖啡是必不可少的。如果你没有太多喝咖啡的经验，那么在购买咖啡时可能会感到非常困惑。就像我们购买其他商品时一样，我们需要掌握一些通用原则，以便购买合适的咖啡。原则之一是，你需要了解和理解有关咖啡包装的基本但非常重要的信息。以下是购买咖啡时我们要了解的10件事：

1. 产品名称(咖啡名称)

产品名称是同一品牌的不同咖啡系列的名称，通常显示该咖啡系列最突出的特征。

例如：

“时尚”，“传统”，“摩卡”都是高地的咖啡，但是“传统”是准备在高地出售的咖啡，“摩卡”是阿拉比卡咖啡的比例（约35％）。

2. 国家/地区/种植地址

在世界各地销售的咖啡类型通常在包装上印有此信息。它不仅描述了商品的来源，而且还显示了咖啡的特定特征。有几个主要的和世界著名的咖啡种植区，例如：巴西,埃塞俄比亚，危地马拉，越南等… 每个地区的咖啡都具有非常独特的风味。

在某些情况下，此信息将被更详细地记录。著名的埃塞俄比亚产区的例子是伊尔加切夫（Yirgacheffe），哈拉尔（Harrar）和西达摩（Sidamo）。或越南的陆桥Lac Duong。

3. 海拔/高度

有关咖啡种植区高度的信息还指示饮用时的味道。例如，随着阿拉比卡咖啡的长高（海拔1500米以上），酸味就会变得更加丰富多样。低于1300m的海拔通常具有像坚果（Nutty）这样的简单味道。

4. 风味/ 香味

此信息通常印在装有特色咖啡的包装上因为这种类型通常具有丰富的风味,但是请注意每个人感知气味的能力是不同的，因此此信息也是相对的。你应该直接体验才能感受到最准确的风味。

例如：

埃塞俄比亚的咖啡的特征是柑橘味，有花香。

越南咖啡的特征是有坚果味，巧克力味。

5. 种子/种类

主要有2个类别：阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡。大多数用户都熟悉这两种类型的名称。阿拉比卡咖啡通常比罗布斯塔咖啡酸和少苦，阿拉比卡咖啡的味道也比较丰富多样。

种子更详细的消息如 Typica, Bourbon, Catuai, Pacamara.

在咖啡品种中，人们还提到“单一产地”这一概念，这意味着在咖啡包装中只有一种类型。 “混合”或“混合”表示咖啡包装中包含多种混合在一起的咖啡。

此外，从世界咖啡的角度，“单一产地”也被称为代表种子，耕地，一个农场，一家咖啡合作社。例如，越南K'ho村的咖啡可以称为“单一产地”，因为这里的咖啡具有其他地方所没有的特色。

6.烘焙级别

与烘焙程度有关。轻度烘焙意味着咖啡将变酸且更少苦味。如果深度烘焙，咖啡不会变酸和苦。由于顾客的口味，越南咖啡馆中流行的出售咖啡种类大多被深度烘焙。并且在越南用户的心中，咖啡一定是苦的，不苦就不是咖啡。

除了轻度烘焙，深度烘焙外，人们还可以在这两个级别之间进行许多烘焙，例如中度烘焙和全烘焙。

7.过程类型

有不同的过程类型如：Honey, Pulp Natural, semi-washed, wet hulling。相同类型的咖啡但制备不同的咖啡将产生完全不同的风味。

预处理（自然）是将收获后的咖啡洗净并除去杂质，然后直接在阳光下摊开晾干。

湿法预处理（洗涤/湿法）是指咖啡处理过程，包括以下步骤：

1）.剥去果皮。

2）.浸泡使黏液发酵然后溶解。

3）.最后晾干以获得咖啡。

这种方法在专门种植中美洲，南美洲或东非的高质量阿拉比卡咖啡品种的国家中很普遍。

初步处理通常会使咖啡较稠，酸度降低。同时，针对各种酸味的湿法预处理以及饮用时将“干净”。

8.混合

用于冲泡或倒入或浓缩咖啡的咖啡。而且这种类型的阶段通常对应于烘焙信息。

9.包装日期

这是你需要密切注意的信息，并且应根据原则选择尽可能新的咖啡，咖啡越新越好。但是太新也不好，因为咖啡还含有气体会影响饮用时的味道。二氧化碳会在舌头上诱发味觉细胞，这将大大降低你喝咖啡的体验。为了更容易理解，就像喝碳酸饮料一样。饮料中的气体会使细胞麻木，减少味蕾，如果你吃油腻的食物，则可以减少疲劳。

烘焙7-10天后的咖啡将适合浓咖啡，因为有足够的时间使咖啡散发出浓郁的风味。

10.故事

地理，花园，土壤，坚果，气候，准备工作的故事，有时还包含有关你喜欢的咖啡的有趣故事。