家常菜精选：凉拌紫甘蓝、黄芪水煮鱼、剁椒鸡腿、双椒炒排骨

良好合理的健康饮食习惯是保健的一个重要方面，可使身体健康地生长、发育；不良的饮食习惯则会导致人体正常的生理功能紊乱而感染疾病。相反，恰当的饮食对疾病会起到治疗的作用，帮助人体恢复健康。在当今社会，已成为一个很热门的话题。随着人们对健康的关注，食物的营养高低越来越受重视，但大部分人关心的往往是某种单一的食物有什么营养，而忽略了吃饭方式是否健康。小编呢就是一个非常注重健康饮食的人，喜欢研究一下美食的做法，我把这些美食的做法分享给大家，希望能把健康带给大家！

 

凉拌紫甘蓝

配料：紫甘蓝半个 盐2勺 米醋2勺 生抽2勺 大蒜1个 香油几滴 白芝麻适量

做法：

1、紫甘蓝一片片掰开，然后放在清水里加入盐浸泡清洗。多清洗几遍，捞出控干水分；

2、把紫甘蓝切成细丝，越细越好，放在碗中，加入2勺盐腌渍出水分：

3、腌出的水分倒掉，再加入2勺米醋；

4、加入2勺生抽；

5、大蒜切成蒜泥放在紫甘蓝上面，浇上热油；

6、最后淋几滴香油即可；

7、拌均匀之后，撒适量白芝麻即可以开吃了！

8、这样拌的紫甘蓝清爽不油腻，鲜香又入味儿，下酒下饭两相宜，比饭店的更好吃更有味儿！

 

黄芪水煮鱼

食材：

草鱼肉700g，豆芽50g，生菜适量，黄芪20g，枸杞10粒，细葱1根，姜1块，鸡蛋1个，淀粉3茶匙，胡椒粉1茶勺，盐、花椒、鸡精、干辣椒6个

做法：

1.准备好各种配料，黄芪、枸杞用沸水泡5分钟，滤渣备用，泡发后的水留着备用，鸡蛋去蛋白，干辣椒切段；

2.鱼肉去骨中间的部分，切成薄片，用清水反复淘洗直至水清，然后用盐、胡椒粉、鸡蛋清腌10分钟，放入3茶匙淀粉抓办备用；

3.锅中放油，下姜丝和葱花炒香后，放入鱼骨炒匀，然后倒入泡好的黄芪开水，煮10分钟左右；

4.将熬好的汤汁放入盐、胡椒粉中调味，然后加入豆芽煮熟即可。煮沸后捞起，盛在铺着生菜的碗里；

5.调火，将腌过的鱼切成小片夹入锅中，变红后捞出盛在豆芽上，滤过杂质后倒入碗中；

6.另一只锅放油，油熬到稍有青烟冒出来时，放入花椒和干辣椒段快速翻炒几下，然后与油一起淋在鱼片上。

 

剁椒鸡腿

材料：鸡腿几根、剁辣椒、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、生姜末

做法：

1、 鸡腿洗净后剁小块放盆里，加入料酒、生抽、蚝油、姜末、白糖、胡椒粉、剁辣椒搅拌均匀腌制半个小时，如果天气热就放到冰箱里冷藏腌制

2、 蒸锅中烧水，将腌好的鸡肉倒进深口盘子里，水开后放进鸡肉大火蒸

3、 蒸半个小时后再加入适量剁椒继续蒸5分钟，然后出锅撒上葱花上桌

 

双椒炒排骨

食材：排骨 (350克) 青红椒 (270克) 蒜 (3瓣) 葱 (1段) 姜 (4克) 生抽 (4克) 老抽 (4克) 料酒 (8克) 花椒粒 (10粒) 盐 (适量) 食用油 (适量) 白糖 (2克) 山楂片 (4片)

做法：

1.葱切小块，姜切姜片，蒜切成片，青红椒切大一些的段备用。

2.排骨洗净放入高压锅中，加入清水，加料酒、一部分的葱块、姜片和山楂片，中火压制15分钟。

3.15分钟后，取出排骨。

4.锅中放少许油，将青红椒段，放锅中煎制,煎成虎皮辣椒的状态取出备用。.

5.锅中少许油，先放入花椒粒炒香，再加入葱块、姜片和蒜片，炒香。

6.倒入排骨，翻炒。

7.加入生抽、老抽、料酒、盐，翻炒均匀。

8.加入青红椒，翻炒。

9.稍加一点盐，让青红椒入味，翻炒均匀后关火、盛盘。

今天的美食分享完了，如果你喜欢，请多给小编一些鼓励，欢迎点赞，收藏和转发。多谢大家关注我，每天分享健康美食的做法。