一次性让你了解中国茶

中国，是茶的故乡。

六大茶类到底如何区分？各有什么特点？

现在一次性让你了解中国茶:

发酵篇

六大茶类的划分基础是在制作中，由茶叶发酵的不同程度决定的。

发酵程度同时影响着茶的口感和功效，发酵程度越高的茶，茶性更温和，比如红茶、黑茶就适合胃不太好的人喝；相反，不发酵或是轻度发酵的茶，茶性微寒，适合降火去燥，但脾胃较弱的人应适当饮用。

福鼎白茶因后期有炭焙工艺及转化，故老白茶性较平和。

品类篇

绿茶|叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽

白茶|色白隐绿，汤色黄白，清香甘美

黄茶|叶黄汤黄、金黄明亮，甘香醇爽

青茶|也叫乌龙茶，青绿金黄，清香醇厚

红茶|香高色艳味浓，叶红汤红，浓厚甘醇香醇厚

冲泡篇

不同的茶叶有不同的茶性，顺应茶性泡出来的茶，才能最大发挥茶的口感、香气、汤色。

六大茶的冲泡方式多种多样。

只要记住绿茶和黄茶不要闷着，其它想怎么泡就怎么泡，没有特定的冲泡手法，别人告诉你的方式不见得适合你自己，只有你自己喜欢就好。

储存篇

虽然是干茶，为了保持茶叶的活性和口感，储存起来也是稍稍需要讲究一些。茶叶储存三大原则:千燥、避光、密封。

功效篇

绿茶:零发酵，茶多酚最多。性微寒，微苦，回甘。清热祛燥，提神醒脑。不适合肠胃较弱者。

白茶:茶中珍品。轻度发酵。茶性清凉。滋味清淡、回甘。降三高，抗衰老。

黄茶:汤色杏黄清澈。轻微发酵，口感清爽香醇。富含茶多酚和咖啡因。提神醒脑，消食化滞。

青茶(乌龙):绿叶镶红边，绿茶+红茶之和。降血脂、胆固醇，适合三高人群。提神醒脑，不宜空腹饮用。

红茶:世界人民最爱。茶性润，无刺激。口感甜醇。调节脾胃功能，适宜肠胃不好的人群。

黑茶:红、浓、陈、醇。后发酵茶类，微生物发酵。香气独特，口感醇厚。改善肠道环境，调节脂肪代谢。

(本文部分内容取自网络。用于普及茶文化。欢迎讨论交流。)