喝葡萄酒时观酒闻香尝味究竟有什么用？

对许多人来说，在品尝葡萄酒时能发现大多数人闻不到的香气和尝不到的味道似乎是一种神奇的能力。其他人则认为这是学究式葡萄酒爱好者过于活跃的想象，或者是保持葡萄酒鉴赏精英声誉的一种方式，但两者都不是。

部分是艺术，部分是科学，品酒就像任何技能一样，是一项可以学习、练习和提高的技能。学会它需要时间，但是一旦学会了这种技能，它可以为你的品酒体验增加一个全新的维度，极大地丰富你对葡萄酒的鉴赏。那么我们如何学习这个呢？

首先我们应该先了解品酒的要素，品酒有三个主要部分，我们所说的品尝是指对葡萄酒进行分析评估，以确定其质量、产地、类型和陈年潜力。

品酒的第一步实际上只是观察葡萄酒，是朦胧的，清晰的，变色的，还是充满泥沙的？葡萄酒的外观可以表明葡萄酒中可能存在的缺陷，也可以让我们知道我们这是什么类型的葡萄酒以及它有多老。

品酒的第二部分也不是品酒，而是利用嗅觉来闻葡萄酒。人类的感觉与味觉联系最紧密，闻葡萄酒可以再次提醒我们葡萄酒可能存在的问题。它还可以给我们一些线索，比如酿酒过程，所用葡萄的类型，葡萄酒来自哪个国家，以及当你最终把它放进嘴里时，葡萄酒会是什么味道。

最后，我们来到了“品酒”的实际品尝环节这最后一部分是我们将三种感官的信息整合在一起，对葡萄酒做出最终评估的地方。是什么类型的？它从哪里来的？它有多老了？有多好？有什么问题吗？

当然，虽然我们的一些评估是主观的，例如我们认为葡萄酒有多好，但使用分析方法来品酒将有助于我们更加客观地进行评估。如果我们盲目品酒，需要弄清楚是什么酒，这也会帮助我们缩小可能性。