尝葡萄酒的三要品：“色、香、味”

关于葡萄酒的品饮，大家可能听说过“观其色，闻其香，品其味”的说法，确实，葡萄酒的色、香、味，是品饮葡萄酒的重点。

1、观其色

观其色，就是观察葡萄酒的颜色。葡萄酒有许多品种，不同的品种颜色不同。干红葡萄酒是红色，这种红色也分色度；白葡萄酒一般并不是白色，而是浅黄色，也有金黄色的；桃红葡萄酒是桃红色；白兰地是琥珀色。

2、闻其香

问其香，就是闻葡萄酒的香气。葡萄酒都有自己的香气，干红与干白的香气是不同的。有一些资深葡萄酒爱好者，他们通过葡萄酒散发的香气就能说出这款葡萄酒的产地，酿酒所用的葡萄品种。干红葡萄酒有一种巧克力和浆果混合的香气；干白葡萄酒则不同，花果香更足一些。还有一些高档葡萄酒甚至混合了奶香，实在令葡萄酒老饕们震惊。葡萄酒的香气源于葡萄汁，有些朋友说，葡萄酒中还有一些说不出名字的香气，比如类似皮革的气味等。

3、品其味

品其味，就是品尝葡萄酒的口感味道。这种口感味道与香气是相辅相成的。品酒时一般要品尝葡萄酒的甜味、酸度、酒精度和涩味，这四种味觉元素构成了葡萄的平衡感、口感浓郁度和结构感。挂杯好的葡萄酒一般在口感上会表现出酒体的圆润醇厚、酸度平衡、酒精度适中、优质单宁丰满浓郁，且具有结构感，回味绵长。

当然，观其色、闻其香、品其味是葡萄酒爱好者的必修课，一定要在品酒实践中多加研究。