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我国传统文化中俗称的五谷杂粮,是哪些作物?

2022-05-06    Sbike动植物百科
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将野生杂草培育成粮食作物,是人类历史上的壮举。我国的五谷孕育了中华文明,五谷文化在我国的历史长河中举足轻重,老百姓们更是与五谷有着不解的情缘。那么我国古代的“五谷”,究竟是哪五种粮食作物呢?一起随Sbike动植物百科来了解一下吧!

在我国古代文化中,俗称的“五谷”,所指的是五种谷物。有两个版本,共包含六种粮食作物:1.稻、黍、稷、麦、菽;2.麻、黍、稷、麦、菽。前者有稻无麻,后者有麻无稻。

主要原因为:我国古代经济文化中心在黄河流域,而稻的主要产地在南方,所以最初的“五谷”版本中并无稻。后来稻的普及程度和重要性远超过麻后,取代了麻的位置。

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水稻

水稻:水稻所结子实即稻谷,脱去颖壳后称糙米,糙米碾去米糠层即可得到大米。世界近一半人口以大米为主食,袁隆平院士被誉为“杂交水稻之父”。除食用外,还可酿酒、制糖作工业原料,稻壳和稻秆可作为牲畜饲料。五谷之一。(稻)

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黍米

黍米:由糜子去皮加工而成,与小米形态相似,但并不是同种作物,颗粒较大。我国北方将黄米磨粉,制成油炸糕,逢年过节、男婚女嫁,都要用“油炸糕”款待亲友和客人。传统小吃“驴打滚”也是用黄米制成。此外它还是酿造黄酒的最好原材料。(黍)

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谷子

谷子:南方称粟,北方称谷子,脱壳后俗称小米,是世界最古老的农作物之一。小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等,糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等,我国最早的酒就是小米酿造。五谷之一。(稷)

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小麦

小麦:世界三大谷物之一,我国五谷之一,人类最主要的食物来源之一,已有1万年以上的人工栽培历史。磨成粉就是我们日常生活中的白面,可制作面包、馒头、饼干、面条、淀粉、面筋等,发酵后还可制啤酒、酒精、白酒或生物质燃料。小麦还拥有世界上寿命最短的花,花开只持续5-30分钟。(麦)

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大豆

大豆:世界最重要粮食作物之一,我国已有五千年栽培历史。可制作豆腐、豆浆等豆制品,还可榨油、酿造酱油、提取蛋白质。黄豆芽是营养丰富,味道鲜美的蔬菜。把黄豆油与酒精混合,能制成人造橡胶、液体燃料、聚氯乙烯和树脂等等。(菽)

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大麻

大麻:我国古代五谷之一,有2个亚种,一种为纤维和油用植物,即我们常见的火麻,是西北特产,老少皆宜的休闲零食,植株还可制作纤维制品。另外一种则是大名鼎鼎,大多数国家禁止种植的“大麻烟”。它含四氢大麻酚,吸食或口服后有精神和生理的活性作用。(麻)

有关杂粮是哪些农作物,后续发布。。。

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