"UTF-8" 是标准写法，php 在 windows 下边英文不区分大小写，所以也可以写成 "utf-8"。"UTF-8" 也可以把中间的"-"省略，写成 "UTF8"。一般程序都能识别，但也有例外（如下文），为了严格一点，最好用标准的大写"UTF-8"。
在数据库中只能使用"utf8"(MySQL) 在MySQL的命令模式中只能使用"utf8"，不能使用"utf-8"，也就是说在PHP程序中只能使用 "set names utf8(不加小横杠)"，如果你加了"-"此行命令将不会生效，但是在 PHP 中 header 时却要加上"-"，因为 IE 不认识没杠的"utf8"，原因见下文。
PHP 中的 header：
<?php header('Content-Type: text/html; charset=UTF-8'); ?> //奇怪了：Content-Type 用冒号，Chatset却是等号。
静态文件使用：
总结：【只有在MySQL中可以使用"utf-8"的别名"utf8"，但是在其他地方一律使用大写"UTF-8"。】
具体为：
除了在命令 "mysql_query(set names utf8)" 外一律用大写"UTF-8"。
