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一文读懂中国十大名茶

2023-02-10    飞松说娱乐
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我国茶叶种类繁多,名茶则是茶叶中的珍品。那么,何谓名茶?究竟什么样的茶叶算得上名茶呢?尽管人们对名茶的概念并不统一,但综合各类情况来看,名茶必须在色、香、味、形四个方面具有独特的风格和特色。

1959年,全国“十大名茶”评比会评出了中国的“十大名茶”,后来这“十大名茶”的内涵几经变迁,新出炉的“十大名茶”的名单大体延续了1959年评选的结果。

1.西湖龙井。属绿茶,产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山,并因此得名。具有1200多年历史。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。西湖龙井茶与西湖一样,是人、自然、文化三者的完美结晶,是西湖地域文化的重要载体。

2.洞庭碧螺春。碧螺春是中国著名绿茶之一,因产于江苏省吴县太湖洞庭山之上,又名洞庭碧螺春。最好的碧螺春都是精挑细选的嫩茶,其品质特点是芽叶柔嫩翠绿、披满茸毛,条形纤细卷曲、像螺一样,茶泡好后汤色碧绿鲜明,香气浓郁芬芳,滋味鲜醇甘厚,由此,碧螺春还得到了“一嫩三鲜”之称(指芽叶嫩,色、香、味鲜)。

3.信阳毛尖。信阳毛尖又称豫毛峰,属绿茶类。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格,具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。

4.君山银针。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名君山银针。属于黄茶。其成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,茶芽内面呈金黄色,外层白毫显露完整,而且包裹坚实,茶芽外形很象一根根银针,雅称“金镶玉”。

5.六安瓜片。为绿茶特种茶类。六安瓜片的外形,似瓜子形的单片,自然平展、叶缘微翘、色泽宝绿、大小匀整、不含芽尖、茶梗,清香高爽,滋味鲜醇回甘,汤色清澈透亮,叶底绿嫩明亮。

6.黄山毛峰。属于绿茶。产于安徽省黄山(徽州)一带,所以又称徽茶。每年清明谷雨,选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽,手工炒制,该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。

7.祁门红茶。著名红茶精品。美称“群芳最”“红茶皇后”。香气“似花、似果、似蜜”。口感醇和,品饮过后齿颊留香。外形条索紧细齐长,色泽乌润,全毫显露,滋味鲜醇甘浓,汤色红艳明亮,叶底细嫩均匀,令人见之不忘。

8.都匀毛尖。又名“白毛尖”“细毛尖”“鱼钩茶”“雀舌茶”,外形条索紧结纤细卷曲、披毫,色绿翠。香清高、味鲜浓、叶底嫩绿、匀整明亮。产于贵州都匀市,属黔南布依族苗族自治州。

9.安溪铁观音。发源于安溪县西坪镇尧阳山麓。属于乌龙茶类。茶树良种“铁观音”树势不大,枝条披张,叶色深绿,叶质柔软肥厚,芽叶肥壮。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。

10.武夷岩茶。是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。茶树生长在岩缝之中。内质香气馥郁、隽永,汤色橙黄,清澈艳丽。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是青茶之极品。

中国十大名茶您了解了吗,您喝过几款呢?

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