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“立春吃3白,一年病不来”,“3白”指啥?明日立春,别忘吃

2023-02-03  网易号  小茉莉美食记
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每年春节期间,往往会迎来立春节气,给过年的氛围又增添了一丝春天的气息。春,象征着温暖,生长,希望,立春是一年的起点,也将开启一个崭新的四季轮回。每当迎来立春节气,人们的内心都满怀期许和喜悦。新的开始,意味着无限可能即将发生。


 

进入立春节气,气温不会立即上升,所以我们不要着急减衣,还是要以防寒保暖为主,饮食上可以进行一些调整,过年的这段时间,想必大家都吃了不少大鱼大肉,在立春来临之际,我们不妨多吃些新鲜应季的蔬菜,一方面有助于增进食欲,同时可以为身体补充多种营养,强健体质。

俗话说“立春吃3白,一年病不来”,下面就来跟大家分享3种适合立春这个节气的食物,鲜美正当季,好吃营养足,应季而食身体棒,为迎接春天打好基础。

第1白:萝卜

据《明宫史·饮食好尚》记载:“立春之时,无贵贱皆嚼萝卜,名曰‘咬春’。”萝卜是立春节气的传统食物,人们认为萝卜清新爽口,有助于缓解春困。萝卜本身也是营养非常丰富的食物,其中富含芥子油,维C,纤维素以及钙,磷,钾,铁等多种无机盐成分,有助于增强体质,帮助我们过度季节变换。


 

萝卜可以生吃,可以热炒,可以红烧,当然用来煮汤更是鲜美解腻又养人的吃法。

推荐吃法:萝卜丝汤


 

1、选取白萝卜中靠中间的部分,洗净刮皮,切成细丝。另外准备一把葱花。


 

2、起锅烧油,先在锅内打入一个鸡蛋,待底部凝固后,我们晃动锅子,然后趁他不注意,翻个面,继续煎熟。


 

3、另外起锅,倒入适量的饮用水煮沸,放入荷包蛋,先煮两分钟,待锅内的汤汁微微变白,倒入萝卜,放入几只虾米增鲜,小火煮五分钟左右。


 

4、最后调入食盐一丢丢,胡椒粉少许,葱花一把,就可以关火享用了。


 

第2白:豆芽

俗话说“春吃芽”,进入春天,对应到饮食上便是“吃芽”的时候了,不过其它的春芽尚早,而豆芽则可以随时吃到。豆芽多为黄豆,绿豆长出的嫩芽,其水润爽口,兼具豆类的多样营养成分,富含氨基酸,矿物质,维C,纤维素等成分,有助于润肠排毒,增强体质。豆芽可以煮汤,炒菜,凉拌等,各种吃法都非常的开胃清爽,非常适合这个季节。

推荐吃法:绿豆芽炒韭菜


 

1、可以购买现成的豆芽,也可以自己在家里发,两三天就能吃一茬,无论是买的还是自己发的,首先要把豆芽的根须摘一摘,接着清洗干净并沥干水分。


 

2、一小把韭菜,也可以换成青蒜,蒜黄,主要用来提味儿。摘洗干净后,切成小段码放盘中备用。


 

3、起锅烧油,放入一些葱花干辣椒炝锅,紧接着把豆芽丢进去,要用大火爆炒,不到一分钟,豆芽断生。


 

4、把韭菜放到锅里,调入一些酱油,鸡精,一丢丢盐(可不放),继续快速翻炒,韭菜有些发蔫了,颜色加深了,这时候迅速淋入少许陈醋,就可以关火出锅了。


 

第3白:梨

进入春天,虽然意味着生机勃勃,万物复苏,但是还伴随着干燥多风的气候,这样的季节里人们的皮肤容易起皮,而且稍不注意便会有口干舌燥,甚至上火的不适感。所以进入立春节气,要多吃些清润降火的食物。梨便是不错的选择,作为“百果之宗”,其中满满的水分,维生素以及微量元素,吃起来更是香甜可口,沁人心脾。当然梨还可以煮汤煮粥,或蒸或炖,口感和味道都更佳。

推荐吃法:银耳蒸梨


 

1、提前取出干的银耳和百合,浸泡半个小时左右,吸水变软后,洗净,并且放到锅里小火煮沸。


 

2、准备两个新鲜多汁的梨,先将外皮仔细搓洗干净,在顶部切开一个小盖子,用小勺子把内部的梨核挖干净。梨肉也可以挖出一部分,这样可以装下更多的银耳和百合。


 

3、把银耳百合装进梨中,再放入红枣枸杞适量,冰糖也别忘了放一些。


 

4、将切下来的顶部重新盖回去,用牙签加固一下,放到蒸锅里,水开以后转小火,蒸一个半小时,把梨以及内部的食材蒸透。出锅后晾凉至温热的状态食用最佳。


 

 

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